Feestelijke paddenstoel Mille Feuille

Ingrediënten

• 3 plakjes bladerdeeg
• 250 gram wilde paddenstoelen
• 250 gram bospaddenstoelen in kwarten
• 100 gram zachte gorgonzola dolce in blokjes
• 300 gram Philadelphia roomkaas of dikke Griekse yoghurt
• 1 teentje fijngesneden knoflook
• 1 sjalot fijngesneden
• 2 verse vijgen in kwarten
• kleine blaadjes cress
• truffelolie
• peper en zout

Benodigheden

• Airfryer XXL
• bakaccessoire XXL
• koksmes
• bakkwast

Bereidingswijze

1. Laat de plakjes bladerdeeg licht ontdooien en haal het papiertje er af.
2. Bereid de bladerdeeg plakjes per stuk 10 minuten op 180 graden in de Airfryer zodat de bladerdeegplakjes mooi luchtig en krokant gebakken worden. Je mag ze naar wens insmeren met een beetje olie.
3. Snijd met een mes elke plak bladerdeeg voorzichtig in 3 gelijkmatige repen en leg deze even apart.
4. Zet het bakaccessoire HD9957/00 in de Airfryer en doe hier een klein beetje truffelolie in.
5. Meng de sjalot, paddenstoelen en knoflook in de bakaccessoire en bereid deze met 1 keer omscheppen 10 minuten op 200 graden.
6. Meng ondertussen de roomkaas of yoghurt met de zachte gorgonzola en breng deze op smaak en klop tot een luchtige massa.
7. Pak de reepjes bladerdeeg erbij. Smeer per persoon 2 reepjes bladerdeeg in met de roomkaas of yoghurt en bestrooi met het paddenstoelenmengsel.
8. Zet het onderste plakje bladerdeeg vast op het bord met wat roomkaas (of yoghurt) en maak een mooie stapel.3
9. Bestrooi de Mille Feuille met de cress en bedruppel met de truffelolie en serveer met 2 kwarten vijgen per persoon.  

Tip: van deze paddenstoel Mille Feuille kan je ook een zoete variant maken door zoete ingrediënten te gebruiken in plaats van hartige ingrediënten.